En una flanera haz un caramelo con el azúcar y cubre la base y las paredes de un molde para flan. Reserva.
Licua la leche evaporada con la leche condensada, los huevos y los pistaches. Vierte la preparación sobre el caramelo y cubre perfectamente el molde con papel aluminio.
Cuece en la olla express a baño María por 60 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Retira del fuego, deja enfriar y desmolda.
Refrigera por 2 horas y decora con el resto de los pistaches. Ofrece
