Vierte el azúcar en una flanera y calienta sobre el fuego para que se derrita y se forme el caramelo muévela para cubrir la superficie y las paredes. Deja enfriar por completo y reserva.

Licúa los dos tipos de leche con los huevos y el mamey. Vierte la mezcla a la flanera y tapa con papel aluminio, oprimiendo las orillas.

Coloca en una olla exprés a baño María, cocina por 50 minutos a partir de que empieza a sonar la válvula. Retira del fuego, deja enfriar, desmolda y refrigera por 2 horas.

Ofrece.