En una sartén caliente con aceite, sella los medallones por ambos lados. Reserva.
En la misma sartén, saltea el echalot picado. Agrega el tequila y deja que se evapore el alcohol.
Agrega la crema para batir y el consomé de pollo en polvo. Regresa los medallones a la sartén. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que los medallones tengan el término deseado.
