ESPINACAS CON RICOTTA Y JITOMATE
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollitas cambray, fileteadas
- 4 manojos de espinacas, limpias
- 100 g de queso manchego, rallado
- 2 huevo, batido
- ½ taza de crema
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso parmesano, rallado para decorar
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega las espinacas y cocina hasta que estén ligeramente suaves, retira del fuego. Mezcla la cebolla con las espinacas, el queso manchego, los huevos, la crema y sazona. Mezcla hasta integrar por completo.
- Vierte las espinacas a un refractario previamente engrasado, espolvorea el queso parmesano y hornea durante 25 minutos.
- Retira del horno y ofrece.
