Ensalada de pasta y pesto 

2 tazas de arúgula ó espinacas 

1 1/2 tazas de pasta cocida 

3-4 jitomates deshidratados 

3 jitomates guaje cortados en cuartos 

1/2 taza de almendras fileteadas 

Pesto 

3/4 taza de aceite de oliva 

1/4 taza de vinagre blanco ó jugo de limón 

1 taza de albaca limpia 

1/2 taza de queso parmesano 

1 taza de albaca limpia 

1/4 de taza de nueces tostadas 

Sal y pimienta al gusto  

Licua todos los ingredientes del pesto.