ENSALADA DE ESPINACAS CON CHAMPIÑONES A LA ROCKEFELLER
Tiempo de Preparación
15 minutos
Ingredientes
- 5 rebanadas de tocino, picado
- ¼ de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos
- 1 limón, sólo la ralladura
- 2 limones, sólo el jugo
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 manojos de espinacas, limpias y troceadas
Método de preparación
- En una sartén caliente fríe el tocino, la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, agrega los champiñones, el pimiento y cocina hasta que esté suave.
- Agrega la ralladura, el jugo de limón y sazona al gusto, mezcla perfectamente y cocina hasta que la verdura esté suave.
- En una ensaladera acomoda de manera decorativa las espinacas y los champiñones.
- Sirve y ofrece.
