ENSALADA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA
Tiempo de Preparación
15 minutos
Ingredientes
- 1 lechuga escarola, limpia y troceada
- 2 tazas de arúgula
- 4 ciruelas, cortadas en rebanadas
- ¾ de taza de zanahorias baby
- 1 aguacate, cortado en cubos
- ½ taza de amaranto, tostado
- Crotones, para acompañar
Para la vinagreta:
- 1 taza de frambuesas, limpias (100 g)
- ¼ de taza de aceite de oliva (65 ml)
- 1 cucharada de vinagre blanco (15 ml)
- Sal y pimienta, al gusto
Método de preparación
- En una ensaladera acomoda de manera decorativa la lechuga, la arúgula, las ciruelas, las zanahorias, el aguacate y espolvorea el amaranto.
- Para la vinagreta, licúa las frambuesas, el aceite de oliva, el vinagre y sazona al gusto.
- Sirve la ensalada bañando con la vinagreta y acompaña con croutones y ofrece.
