En una sartén calienta el aceite, fríe el ajonjolí, la canela y las almendras, cuidando que no se quemen. Licúa lo anterior con el bolillo, la tortilla, la cebolla, el ajo y el jitomate con un poco de caldo de pollo reserva.
Licúa los chiles con el consomé y el caldo de pollo hasta integrar por completo. En una cacerola calienta la mezcla de chiles con la mezcla de ajonjolí, agrega el chocolate, mezcla y cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que el chocolate se integre por completo y suelte el hervor. Si es necesario agrega más caldo de pollo.
Coloca un poco de pollo en cada tortilla, dobla y baña con el mole. Ofrece acompañando con un poco de queso rallado.
