EMPANADAS DE MASCARPONE Y FRUTAS ROJAS
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
Para la masa:
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- 2 sobres de levadura en polvo (11g c/u)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de agua tibia (500ml)
- ½ taza de aceite de maíz (125ml)
- 1kg de harina de trigo
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de manteca vegetal
Para el relleno:
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- 1 taza de zarzamoras
- 1 taza de frambuesas
- 250 g de fresas, lavadas desinfectadas y partidas a la mitad
- ½ taza de miel de abeja
- 400g de queso mascarpone
- Azúcar glass, para decorar
Horno Precalentado a 180ºC
Método de preparación
- Para la masa, disuelve la levadura con el azúcar y el agua tibia después de que empiece a subir añade el aceite. Forma una corona con la harina y espolvorea con la sal coloca el centro la levadura preparada y comienza a unir los ingredientes hasta lograr una pasta lisa. Deja reposar tapado con un lienzo hasta que duplique su volumen. Divide la masa en varias porciones y estira formando discos.
- Para el relleno, mezcla las frutas rojas con la miel. Coloca un poco de queso en los discos de masa, cubre con las frutas rojas y cierra formando la empanada. Colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que doren ligeramente. Retira del horno, deja enfriar y decora con un poco de azúcar glass. Ofrece.
