Para las crepas, licúa la harina de trigo con los huevos, la leche y la sal reserva. En un sartén caliente pon un poco de mantequilla y vierte un cucharón de la pasta dale forma de crepa, procurando que no queden muy gruesas, y cuécelas por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la pasta y reserva tapando con papel aluminio.
Para el relleno, funde la mantequilla y agrega el azúcar, los jugos y la mermelada. Cuando hierva baja el fuego y añade el brandy. Sigue cocinando hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
Dobla las crepas en cuatro formando un triángulo. Colócalas un refractario previamente engrasado con mantequilla y acomoda las crepas báñalas con la salsa, rocíalas con la ½ taza de azúcar restante. Hornéalas durante 20 minutos. Sírvelas inmediatamente.
