CREPAS DE ESPINACA RELLENAS DE HONGOS Y JAMÓN SERRANO
Tiempo de Preparación
45 minutos
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina de trigo (400 gr)
- 3 huevos
- 3 tazas de leche (750ml)
- ½ cucharadita de sal
- 1 manojo de espinacas, blanqueadas y picadas finamente
Para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cebolla, fileteada
- 500 g de champiñones, en julianas
- Sal y pimienta, al gusto
- 300 g de jamón serrano, en juliana
Para la salsa:
- 300 g de queso manchego, en trozos
- 2 ½ tazas de crema (625 ml)
- 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Método de preparación
- Para las crepas, licúa la harina de trigo con los huevos, la leche y la sal revuelve las espinacas en la mezcla. En una sartén calienta un poco de mantequilla y vierte un cucharón de la pasta dale forma de crepa, procurando que no queden muy gruesas, y cuécelas por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la pasta y reserva tapando con papel aluminio.
- Para el relleno, calienta el aceite sofríe la cebolla, agrega los champiñones, salpimenta y deja cocinar por 3 minutos. Rellena las crepas con los champiñones y jamón serrano.
- Para la salsa, licúa todos los ingredientes, lleva al fuego y deja cocinar hasta que espese ligeramente.
- Baña las crepas con la salsa y ofrece.
