Limpia las flores de calabaza retirando los tallos y pistilos. Pica las flores y reserva.
En una cacerola caliente con aceite acitrona la cebolla. Agrega la flor de calabaza y las calabazas. Agrega sal al gusto y cocina hasta que se suavizan.
Agrega el caldo, tapa y cocina hasta que los vegetales estén suaves. Licua y regresa al fuego hasta que suelte el hervor.
