CHILES RELLENOS CON SALSA DE QUESOS
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
- 4 piezas de chiles anchos sin semillas y remojados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 taza de jamón de pavo en cubos (250 gr)
- 1 taza de piña en almíbar picada (250 gr)
- 1 taza de camarón cocktelero chico (250 gr)
- Sal al gusto
Para la salsa de quesos:
- 1 ½ tazas de leche (325 ml)
- 1 taza de crema (250 ml)
- 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
- 4 rebanadas de queso amarillo
- 100 gr de queso Oaxaca
- 100 gr de queso manchego rallado
Método de preparación
- En una sartén funde la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega el jamón, la piña y el camarón. Sazona con sal al gusto y cocina por 3 minutos. Reserva.
- Para la salsa, licúa la leche, la crema, el consomé y los quesos. Vierte en una cacerola y permite que suelte el hervor.
- Rellena los chiles con la mezcla de camarón y báñalos con la salsa de quesos.
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