3 tazas del caldo de la cocción de la carne (750 ml)
1 ajo, asado
¼ de pieza de cebolla, asada
1 pizca de comino
1 hoja de laurel
½ cucharada de orégano
3 jitomates, cocidos
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite Sal, al gusto
Método de preparación
Para la carne, en una olla exprés coloca la carne con la cebolla, el ajo, el laurel, sal y el agua cocina durante 30 minutos a partir de que comience a sonar la válvula o hasta que la carne esté cocida.
Para el adobo, licúa los chiles el caldo, el ajo, la cebolla, el comino, el laurel, el orégano, los jitomates y el vinagre cuela y fríe la salsa en el aceite caliente. Sazona al gusto y deja cocinar durante 5 minutos.
Agrega las calabazas y la carne, cocina durante 5 minutos más o hasta que las calabazas estén suaves.
