Cuece las papas en cubos en agua con sal. Escurre. Reserva.

En una sartén caliente, agrega 1 cucharada de aceite y 1 de mantequilla. Sofríe la cebolla con las papas, el ajo y las hierbas. Sazona con sal y pimienta. Retira del sartén.

En ese mismo sartén caliente, agrega el resto de la mantequilla y el aceite y fríe la carne hasta que esté dorada y cocida.

Rectifica la sazón. Agrega las papas a la carne, mezcla y cocina por 1 minuto más. Puedes decorar con más perejil fresco picado.

Sirve.