ARROZ CON PIMIENTOS ROSTIZADOS
Tiempo de Preparación
20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de arroz (200 g)
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de cebolla picada
- ½ diente de ajo
- 1 cucharada de concentrado de pollo
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 1 pimiento morrón amarillo
- 1 pimiento morrón verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
Horno precalentado a 160°C
Método de preparación
- Limpiar el arroz y remojarlo en agua caliente por 20 minutos. Escurrir y reservar.
- Pica los pimientos en bastones medianos. Colócalos en una charola. Espolvoréalos con sal y báñalos con aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que estén suaves y un poco dorados.
- Calienta una cacerola con el aceite. Agrega el arroz y fríe sin dejar de mover hasta que se vea casi transparente.
- Licúa cebolla, ajo, agua y concentrado de pollo y añade esta mezcla al arroz. Cocina a fuego bajo hasta evaporar a mitad del líquido.
- Agrega los pimientos y sigue cocinando a fuego bajo hasta que se evapore todo el líquido.
- Sirve.
