TORTITAS DE PAPA Y QUINOA


Tiempo de Preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 4

Ingredientes

  • 9 papas medianas
  • ½: taza de quinoa
  • 1 ½: tazas de agua
  • 3 cucharadas de cebollín picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • ¼: de taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 1 pepino en rebanadas
  • 2 zanahorias en rebanadas
  • Aceite vegetal para freír

Preparacion

  1. Cuece las papas y pélalas. Haz un puré: y reserva.
  2. Hierve el agua y agrega la quinoa, cocina a fuego bajo hasta que el agua ya se haya evaporado por completo, mezcla la quinoa ya hidratada con el puré: de papa, agregar el cebollín, sal y pimienta.
  3. Forma círculos con el puré: de papa, pasa por el harina, el huevo y al último final por el pan molido. Fríe en una sartén hasta que tengan un color dorado por ambos lados.
  4. Acompaña las tortitas con una ensalada de pepino y zanahoria, cortando en láminas.
  5. Sirve las tortitas de papa en el plato y agrega la guarnición.

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