Bate el queso de cabra con la crema para batir hasta que acreme, forma bolas y aplástalas hasta que alcancen el tamaño del jitomate bola.
Coloca una rebanada de jitomate bola despúes una capa de queso de cabra, una capa de aguacate y repite de nuevo el mismo procedimiento para formar una torre.
Con la ayuda de un batidor globo mezcla el aceite de oliva con el vinagre y sazona al gusto.
