SOPA DE TAPIOCA Y VEGETALES


Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 6 porciones

Ingredientes

  • ½: taza de tapioca
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • Sal al gusto

Preparacion

  1. Calienta 4 tazas de caldo de pollo. Cuando suelte el hervor, añade la tapioca, tapa y cocina a fuego bajo por 15 minutos o hasta que las perlas de tapioca queden casi transparentes.
  2. Aparte, calienta el aceite y saltea la cebolla con el ajo. Agrega las espinacas y los champiñones. Sazona al gusto
  3. Vierte a la cacerola de los vegetales la tapioca con su caldo. Añade las 2 tazas de caldo restante. Tapa y cocina a fuego bajo por 5 minutos más o hasta que la tapioca esté: completamente transparente.
  4. Sirve y ofrece.

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