SOPA DE FRIJOL CON VERDURAS


Tiempo de Preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 5

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 200 gr poro en rodajas
  • 1 diente ajo picado finamente
  • 3 tazas agua
  • 250 gr frijoles bayos cocidos y escurridos
  • 200 gr granos de elote (1 lata)
  • 3 piezas papa medianas cortadas en cubos pequeños
  • 1 rama apio picado en cubos pequeños
  • 3 piezas zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada salsa de soya
  • 1 hoja laurel
  • ¼ cucharadita tomillo seco molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe el poro y el ajo hasta que estén suaves y se tornen transparentes.
  2. Vierte el agua a la cacerola junto con el resto de los ingredientes, excepto los frijoles.
  3. Deja hervir, baja la flama, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
  4. Agrega los frijoles y cocina 3 minutos más.
  5. Sirve y presenta.

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