SOPA DE CALABACITAS


Tiempo de Preparación: 25 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla, rebanada
  • 6 calabacitas, cortadas en cubos
  • 2 tazas de rajas de chile poblano (500 gr)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 taza de granos de elote (250 gr)
  • 1 ½ litros de caldo de pollo
  • 5 hojas de epazote, picado
  • 200 g de queso panela, cortado en cubos

Preparación

  1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con la calabacitas y las rajas, sazona con salpimienta. Agrega los granos de elote, cocina a fuego medio por 5 minutos, añade el caldo de pollo y el epazote.
  2. Deja en el fuego hasta que rompa el hervor o estén completamente cocidas las calabacitas.
  3. Ofrece con el queso panela.

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