Horno Precalentado a 200°C

1. Para el roast beef, sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite y sella la carne de todos sus lados una vez dorada retírala. Coloca en un refractario y reserva.
2. En la misma olla donde sellaste la carne coloca la cebolla, la cabeza de ajo, las ramas de romero y tomillo, sazona con sal y pimienta cocina a fuego máximo unos minutos. Incorpora los portobellos y los champiñones mezcla y cuando la cebolla comience a tomar color agrega el vino y deja evaporar el alcohol añade el caldo de pollo. Añade esta preparación a la carne, tapa con papel aluminio y hornea durante 1 ½ horas o hasta que esté bien cocida.
3. Para el gravy, mezcla los ingredientes, calienta hasta que espese, cuela y sirve acompañando el roast beef.