QUICHE DE PIMIENTOS


Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Horneado: 35 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 8

Ingredientes

Para la base:

    • 1 barrita de mantequilla suavizada (90 g)
    • 1 huevo
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 ½ tazas de harina de trigo
    • 50 ml de leche
 

Para el relleno:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 pimiento verde chico, picado
  • 1 pimiento rojo chico, picado
  • 1 pimiento amarillo chico, picado
  • 1 pimiento naranja chico, picado
  • Sal al gusto
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de crema
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 150 gr de queso manchego rallado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
Horno precalentado a 180°C

Preparación

  1. Bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa.
  2. Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa. Cubre un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Reserva.
  3. En una sartén caliente con el aceite de oliva, saltea la cebolla junto con los pimientos. Sazona la gusto y cocina a fuego medio por 3 minutos. Reserva.
  4. Mezcla los huevos, la crema, el consomé y los quesos. Añade la mezcla de pimientos y vierte toda la mezcla sobre la base de quiche.
  5. Hornea por 40 minutos o hasta que se forme una cubierta ligeramente dorada.
  6. Sirve y ofrece.

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