Con la ayuda de un cuchillo trata de hacer pequeños orificios en toda la pierna o bien con una aguja mechadora,
inserta la nuez, las pasitas y las cerezas en los orificios hasta terminar con los ingredientes.
Salpimenta la pierna y enrolla el tocino sobre esta. Calienta el aceite y sella la pierna por ambos lados coloca en un refractario junto con la cebolla.
Licúa el agua con el refresco, el jugo de naranja y el consomé, vierte sobre la pierna. Tapa con papel aluminio.
Hornea por 2 horas o hasta que la pierna este suave. Retira el papel aluminio y deja cocer 20 minutos más.
