PANETTONE

PANETTONE

Tiempo de Preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

    • 1 ½ sobres de levadura (16.5g)
    • 1 taza de agua tibia (250ml)
    • 1 pizca de azúcar
    • 50 g de almendras, fileteadas
    • 50 g de piñones
    • 50 g de avellanas
    • 50 g de cerezas en almíbar, escurridas y partidas a la mitad
    • ½ kg de fruta cristalizada, picada
    • 100 g de uvas pasa
    • 1 taza de harina de trigo
    • 300 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
    • ½ taza de azúcar
    • 6 cucharadas de polvo para hornear
    • 6 huevos
    • ¼ de taza de cognac u oporto
    • 3 cucharadas de agua de azahar
    • 5 ½ tazas de harina
 

Horno Precalentado a 200ºC

Método de preparación

  1. Pon a leudar la levadura en el agua tibia con la pizca de azúcar reserva hasta que comience a hacer burbujas.
  2. En un recipiente mezcla los frutos secos con las frutas cristalizadas y espolvoréalas con la taza de harina pásalas por un colador para quitar el exceso de harina y reserva.
  3. Por aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar agrega el polvo para hornear, los huevos, el cognac, el agua de azahar y la levadura que reservaste e integra. Añade poco a poco la harina y los frutos cernidos con la harina, integra por completo.
  4. Vierte la mezcla a un molde para panettone alto y de 22 cm de diámetro, aproximadamente, previamente forrado con papel encerado hasta cubrir ¾ partes. Hornea durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
  5. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y ofrece.

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