MIL HOJAS DE LIMÓN


Tiempo de Preparación: 30 Minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 8 porciones

Ingredientes

Horno precalentado a 200ºC

  • 400g. de pasta hojaldre
  • 3 huevos
  • 80 ml. de jugo de limón
  • 140g. de azúcar refinada
  • 2 limones, la ralladura
  • 120g. de mantequilla cortada en cuadritos
  • 5 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche natural
  • 50g. de chocolate semiamargo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Blueberries para decorar
  • Rodajas de limón para decorar

Preparacion

  1. Mezcla en un bowl los huevos, el azúcar y el jugo de limón. Coloca a baño maría y cocina por 15 a 20 minutos moviendo constantemente, hasta formar una consistencia gelatinosa. Retira del baño maría y agrega la ralladura de limón y la mantequilla incorpora hasta tener una mezcla homogénea. Refrigera por 1 hora cubriéndola con plástico autoadherente.
  2. Extiende la pasta hojaldre en una superficie enharinada, debe quedar un rectángulo al extenderla, de medio centímetro de grosor. Coloca en una charola y con ayuda de un tenedor pica la pasta, coloca sobre la masa otra charola de manera que haga presión e impida que la masa infle durante su cocción.
  3. Hornea por 25 minutos o hasta que la masa tenga un color dorado uniforme. Retira del horno y deja enfriar.
  4. Mezcla el azúcar glass con la leche hasta tener una textura un poco espesa, reserva. Aparte funde el chocolate y reserva.
  5. Corta a lo ancho en tres la pasta hojaldre. Para montar el pastel coloca una base de hojaldre, después una capa de crema de limón, coloca una segunda lámina de hojaldre y otra capa de crema de limón.
  6. Termina con una tercera capa de hojaldre, vierte la mezcla de azúcar glass sobre el hojaldre y decora con el chocolate fundido. 

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