LOMO DE CERDO FRÍO CON VINAGRETA DE MOSTAZA
Tiempo de Preparación
45 minutos
Ingredientes
Para el cuete:
- 1 kg de caña de lomo de cerdo limpia
- 5 cucharadas de ACEITE PURO DE OLIVA BORGES
- 2 litros de agua
- 1 diente de ajo
- ¼ de pieza de cebolla
- 3 hojas de laurel
- 3 jitomates en rodajas
- 1 cebolla morada fileteada
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Para la vinagreta:
- 6 cucharadas de mostaza americana
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
1 taza de
ACEITE PURO DE OLIVA BORGES
Método de preparación
- Para el lomo, calienta el ACEITE PURO DE OLIVA BORGES y séllalo. Después, cuécelo con el agua, el ajo, la cebolla y el laurel en la olla express por 1 hora a partir de que empiece a sonar la válvula. Retira y deja enfriar, córtalo en rebanadas muy delgadas y reserva.
- Acomoda las rebanadas en un platón (como carpaccio), cubre con el jitomate, la cebolla, espolvorea con caldo de pollo en polvo.
- Para la vinagreta, mezcla las dos mostazas con el ACEITE PURO DE OLIVA BORGES hasta integrar perfectamente.
- Acompaña la carne con la vinagreta de mostaza.
