LOMO ALMENDRADO

LOMO ALMENDRADO

Tiempo de Preparación

25 minutos

Dificultad

Medio

Rinde

8 Porciones

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de 1 ½ kg
  • 2 tazas de caldo de pollo (500 ml)
  • 1 taza de vino blanco (250 ml)
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • Sal y pimienta al gusto
  Para la salsa:  
  • 3 cucharadas de aceite
  • ¼ de una cebolla
  • 3 chiles anchos, limpios
  • 3 chiles guajillos, limpios
  • 100 gr de almendras, peladas y fileteadas
  • 1 taza de caldo de pollo (250 ml)
  • 2 tazas de crema (500 ml)
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
Horno Precalentado a 180°C  

Método de preparación

  1. Salpimenta el lomo por todos lados. En un sartén caliente con el aceite sella el lomo.
  2. Coloca el lomo en un refractario y cúbrelo con el caldo de pollo y el vino blanco.
  3. Tapa con papel aluminio y hornea por 1 hora o hasta que esté cocido.
  4. Para la salsa, calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con los chiles y las almendras.
  5. Licúa los ingredientes anteriores con el caldo, la crema y el consomé. Vierte en una cacerola y lleva al fuego. Cocina hasta que espese ligeramente.
  6. Corta el lomo en rebanadas y baña con la salsa.
  7. Sirve y ofrece.

Te puede interesar

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

PIERNA DE CERDO AL HORNO

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE CEREZA

LOMO ALMENDRADO

LOMO BORRACHO

LOMO MECHADO CON SALSA DE CIRUELA

POLLO JUGOSO AL HORNO PARA NAVIDAD

ENSALADA DE NAVIDAD

ARBOLITOS DE NAVIDAD