En una cacerola calienta el aceite y sofríe la cebolla picada. Agrega los champiñones, las setas y el portobello. Sazona al gusto y tapa. Cocina a fuego medio hasta que los hongos estén suaves. Reserva.
Caliente el aceite vegetal y saltea la cebolla. Cuando comience a verse transparente, agrega el jitomate picado. Cocina por 3 minutos y añade el puré de tomate, el laurel, el tomillo y la mejorana. Permite que suelte el hervor y reserva.
En un refractario coloca una base de láminas de lasaña. Cubre con una tercera parte de los hongos, después baña con la salsa de jitomate, unas cucharadas de crema y un poco de queso rallado.
Repite el paso anterior dos veces más. Al final, cubre con todo el queso. Hornea por 45 minutos.