ENSALADA DE QUINOA


Tiempo de Preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 3

Ingredientes

  • ½: taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto
  • ½: taza de zanahoria rallada
  • ½: taza de jícama rallada
  • 1 taza (100 gr) de chícharo japonés picado y cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion

  1. Calienta el agua con un poco de sal. Cuando suelte el hervor, vierte la quinoa, tapa y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que se evapore todo el líquido.
  2. Coloca la quinoa ya fría en un recipiente y mezcla con la zanahoria, la jícama, el chícharo, el aceite, la salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
  3. Sirve y ofrece.

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