En una olla grande con 2 tazas de agua hirviendo agrega el piloncillo, la esencia de vainilla y la cáscara de mandarina. Mezcla bien y retira del fuego después de que haya hervido 5 minutos.

Retira las cáscaras de mandarina y licúalas junto con la miel, cuela y vuelve a ponerlas sobre la olla con el agua restante y los pedazos de calabaza.

Agrega el azúcar y la leche evaporada, mezcla bien y tapa la olla. Deja hervir durante 10-15  minutos más o hasta que la calabaza este suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Ofrece.