CROSTATA DE CHOCOLATE


Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Horneado: 45 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 6

Ingredientes

Base:

 
    • 45 galletas tipo Marías, molidas
    • 2 cucharadas de cocoa
    • 1 ½ barras de mantequilla fundida (135 g)
 

Relleno:

 
    • 125 g de mantequilla
    • 1 taza de azúcar
    • 1 barra de chocolate, troceado (150 g)
    • ¼ de taza de fécula de maíz
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • ¼ de taza de leche
    • 1 taza de crema para batir
    • 4 yemas de huevo
    • 4 claras de huevo
    • Cocoa, para decorar
 

Horno precalentado a 180º C

Preparación

  1. Mezcla las galletas con la cocoa y la mantequilla hasta integrar por completo. Coloca en la base de un molde redondo para pastel previamente forrado con papel aluminio. Refrigera por 10 minutos; reserva.
  2. En una cacerola caliente funde la mantequilla con el azúcar, el chocolate, la fécula de maíz y la esencia de vainilla hasta que se integren por completo. Aparte, mezlca la leche con la crema para batir y las yemas de huevo, agrega a la mezlca de chocolate y deja enfríar.
  3. Bate las claras de huevo hasta formar picos duros, mezcla de manera envolvente con lo anterior y hornea durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
  4. Retira del horno, deja enfriar , espolvorea cocoa y ofrece.

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