CREPAS DE POLLO EN SALSA DE CHILE POBLANO
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla fileteada
- 300 g de rajas de chile poblano
- 1 pechuga grande de pollo, cocida y deshebrado
- 1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 12 crepas
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picado
- 500 g de rajas de chile poblano
- 2 tazas de crema (500 ml)
- 1 taza de leche (250 ml)
- 1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo
Para las crepas:
- ¾ taza de harina de trigo (200 gr)
- 1 huevo
- 1 taza de leche (250 ml)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
Método de preparación
- Para la crepas, licúa todos los ingredientes, excepto la mantequilla. En una sartén caliente, derrite un poco de mantequilla y vierte un cucharón pequeño de la mezcla de crepas. Mueve el sartén para que cubra todo el sartén. Cuando comience a levantarse de los bordes, voltea la crepa y termina de cocer. Repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla. Reserva
- Calienta el aceite, fríe la cebolla fileteada y las rajas, agrega el pollo y sazona con el consomé, deja cocinar por 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.
- Licúa con la crema, la leche y el consomé de pollo cuela y regresa al fuego, deja cocinar por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Reserva.
- En cada crepa, coloca un poco del relleno, enróllalas y ofrece bañando con un poco de la salsa de poblano. Ofrece.
