CREME BRULÉE DE MAMEY


Tiempo de Preparación: 25 minutos

Tiempo de Horneado: 35 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 4

Ingredientes

    • 4 tazas de crema para batir (1 litro)
    • 2 piezas de mamey, medianos, sólo la pulpa
    • 1 raja de canela
    • 1 cuchara de esencia de vainilla
    • 7 yemas de huevo
    • 1 taza de azúcar
    • Azúcar, para espolvorear
 

Horno Precalentado a 150ºC

Preparacion

  1. Licúa la crema con el mamey, lleva al fuego, agrega la canela y la esencia de vainilla deja cocinar hasta que hierva.
  2. Bate las yemas con el azúcar, agrega a la mezcla anterior e incorpora perfectamente.
  3. Coloca en moldes o flaneras individuales. Hornea a baño María durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar, coloca un poco de azúcar en la superficie y carameliza con ayuda de un soplete.
  4. Ofrece.

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