CREMA DE ESPÁRRAGOS


Tiempo de Preparación: 25 minutos

Dificultad: Fácil

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Autor: Chef Ana Paula

Porciones

Total de porciones: 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla, cortada en juliana
  • 2 manojos de espárragos verdes, cocidos y troceados
  • 1 papa, pelada y cortada en medias lunas
  • 4 tazas de caldo de pollo (1 litro)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Puntas de espárragos cocidas, para decorar

Preparacion

  1. Calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla, agrega los espárragos y deja cocinar hasta que doren. Por último, añade las papas deja cocinar por unos minutos y vierte el caldo de pollo, deja cocinar hasta que suelte el hervor y luego baja a fuego medio deja cocinar hasta que la papa esté cocida.
  2. Retira la cacerola del fuego y licúa lo anterior con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea, salpimenta al gusto, regresa al fuego y deja cocinar por 3 minutos más.
  3. Ofrece decorando con las puntas de los espárragos.

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