En una cacerola caliente, sofríe la cebolla con el aceite hasta que esté transparente. Agrega los berros limpios y cocina a fuego medio hasta que se suavicen.
Licúa la mezcla de berros con la media crema y el caldo de pollo.
Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio. Rectifica el sazón si es necesario. Cuando suelte el hervor, retira del fuego.
