CHILES POBLANOS RELLENOS DE CARNE
Tiempo de Preparación
40 minutos
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 400 gr de carne de res molida
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- 4 jitomates sin semilla y cortados en cubos
- 6 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 200 gr de nuez
- 1 ½ tazas de crema (375 ml)
- 2 tazas de leche (500 ml)
- 1 ½ cucharadas de consomé de pollo
Método de preparación
- Caliente el aceite y fríe la cebolla con el ajo, agrega la carne y el consomé, mueve constantemente hasta que la carne esté cocida añade el jitomate y cocina por 10 minutos más. Retira del fuego.
- Rellena los chiles con un poco del guisado anterior y reserva.
- Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo, agrega la nuez y cocina hasta que dore.
- Licúa la nuez, con la crema, el agua y el consomé cuela y regresa al fuego, deja cocina por 15 minutos o hasta que espese ligeramente.
- Sirve los chiles rellenos, bañando con la salsa.
