CANELONES RELLENOS DE QUESO Y ESPINACA CON SALSA DE JITOMATE
Tiempo de Preparación
30 minutos
Ingredientes
Para el relleno:
-
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cebolla, picada
- 2 manojos de espinacas, picado en tiras
- 300 g de requesón
- 300 g de queso de cabra
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 paquete de láminas de lasaña, cocidas
Para la salsa:
- 6 jitomates, en cuartos
- ¼ de trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
- 1 cucharadita de hierbas finas
- 2 cucharadas de aceite
- 250 g de queso manchego, rallado
Horno precalentado a 180°C
Método de preparación
- Calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla, agrega las espinacas y cocina hasta que se suavicen divídela en dos partes iguales. Agrega a una de ellas el requesón y a la otra parte el queso de cabra sazona al gusto e integra perfectamente.
- Coloca un poco de las mezclas anteriores sobre las láminas de lasaña, enrolla formando canelones y coloca en un refractario. Reserva.
- Para la salsa, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el consomé y las hierbas finas. Calienta el aceite y fríe.
- Baña los canelones con la salsa, espolvorea el queso y cocina en el horno hasta que gratine el queso. Ofrece.
