CANASTAS DE CREPAS CON POLLO POBLANO
Tiempo de Preparación
25 minutos
Ingredientes
- ½ Kg de pechuga de pollo en tiras
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ pieza de cebolla fileteada
- ¾ taza de granos de elote amarillo
- Sal al gusto
Para las crepas:
- ¾ taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 pizca de sal
Para la salsa poblana:
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 tazas de rajas poblanas
- 2 latas de media crema
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
HORNO PRECALENTADO A 180ºC
Método de preparación
- Licúa la cebolla picada con las rajas, la media crema, la leche y el consomé. Vierte en una cacerola y permite que suelte el hervor. Reserva.
- Salpimenta el pollo y séllalo en un sartén con una cucharada de aceite vegetal. Reserva.
- En la misma sartén con el resto del aceite, saltea la cebolla y los granos de elote hasta que la cebolla se vea transparente. Sazona con sal al gusto. Agrega el pollo y baña con la mitad de la salsa poblana. Tapa y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Para las crepas, licúa todos los ingredientes. En un sartén con aceite en aereosol, vierte un cucharón mediano de la mezcla de crepas y cubre todo el sartén. Cuando comience a levantarse de las orillas, da la vuelta. Deben salirte 6 crepas más gruesas de lo normal.
- Coloca las crepas en unas flaneras con un poco de aceite en aereosol y hornéalas por 35 minutos o hasta que estén crujientes.
- Sirve el pollo en las canastas. Coloca la canasta en un plato con un espejo de salsa poblana y ofrece.
