BUDÍN DE POLLO A LOS TRES CHILES


BUDÍN DE POLLO A LOS TRES CHILES

Tiempo de Preparación

20 minutos

Dificultad

Fácil

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 chiles mulato limpios
  • 3 chiles pasilla limpios
  • 3 chiles ancho limpios
  • 15 ciruelas pasas deshuesadas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 16 tortillas cortadas en triángulos y fritas
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 taza de crema (250 ml)
  • 250 gr de queso chihuahua rallado
  Horno precalentado a 180°C

Método de preparación

  1. Calienta el aceite y fríe los chiles. En la misma sartén fríe las ciruelas junto con la cebolla y el ajo.
  2. Licúa lo anterior junto el agua, los huevos y el consomé. Reserva.
  3. En una refractario coloca una capa de tortillas. Encima coloca un poco de pollo, baña con la salsa de 3 chiles, vierte un poco de crema y por último espolvorea con el queso.
  4. Repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.
  5. Hornea por 30 minutos o hasta que gratine por completo el queso.
  6. Sirve y ofrece.

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