Cuando tenemos una reunión formal en casa, tratamos de cuidar todos los detalles para sorprender a nuestros invitados. Sin duda, algo importante es tener una mesa elegante y bien vestida para la ocasión. Debemos poner especial esmero en la mantelería, la vajilla, la cristalería, los cubiertos y la decoración.

A continuación les comparto los elementos básicos que debemos considerar para el montaje formal de nuestra mesa.

El espacio

• Deben tomar en cuenta un espacio de 60 a 75 cm para cada comensal. No hay nada más incómodo que estar hombro a hombro en una mesa.

La mantelería

• Pueden colocar un protector entre la mesa y el mantel, así protegerán la cubierta del calor de algún alimento, la humedad de algún derrame accidental o cualquier golpe.
• El mantel debe estar limpio, bien planchado y tener una caída al mismo nivel por todos los costados. Lo ideal, es que el mantel cuelgue como máximo la mitad de la distancia que hay desde la mesa hasta el suelo.
• Pueden utilizar un cubre mantel o camino de mesa que haga juego en color y textura con el mantel.
• El color ideal para el mantel es el blanco o tonos claros (beige, marfil, gris, azul pálido, etc). Mientras que el cubre mantel o camino de mesa puede tener un color contrastante.
• La servilleta se coloca encima del plato de ensalada, doblándola de forma rectangular o triangular. Si se tiene montado el plato de sopa, se coloca del lado izquierdo, antes de los tenedores.

La vajilla

• No se deben combinar distintos modelos de vajilla.
• En las cenas elegantes, se puede utilizar un plato base o platón, el cual puede ser de metal, vidrio o algún otro material. Este platón también nos ayuda a marca la alineación de los invitados.
• Primero se coloca el plato llano o extendido y después, según sea el caso, el plato de ensalada o para sopa.
• El plato para pan se coloca en la esquina superior izquierda del comensal.

Los cubiertos

• No se deben combinar distintos modelos de cubiertos.
• Se colocan a los costados de los platos, tenedores a la izquierda y cuchara y cuchillo a la derecha.
• Deben estar alineados por su empuñadora (mango) y ordenados por su uso, de afuera hacia adentro.
• En el caso de los cubiertos de postre, deben estar en la parte superior de los platos: el tenedor con los dientes orientados hacia la derecha y la cuchara detrás de éste, orientada hacia la izquierda.

La cristalería

• Todos los elementos deben ser del mismo modelo.
• Por lo menos debemos colocar dos copas: una de agua y otra de vino.
• Se colocan en la esquina superior derecha del comensal.
• Se sitúan de izquierda a derecha, en el siguiente orden: agua, vino blanco y vino tinto.

La decoración

• Los arreglos de flores naturales deben estar elaborados con flores de un aroma sutil, que no sature el olfato de los comensales.
• Los candelabros deben tener velas de un color claro y sin aroma.
• En ambos casos, no deben rebasar una altura de 30 cm. Los centros de mesa altos, deben superar los 50 cm para dejar libre la vista entre los comensales.

Los adicionales

• La comida se sirve por la izquierda y se retira por la derecha.
• Las bebidas se sirven sin apoyar la botella en la copa, sin levantar la copa de la mesa y sin derramar líquido.
• El salero, el pimentero, las salseras o vinagretas se consideran uno por cada 6 comensales.
• La música de fondo debe ser tranquila y estar a un volumen moderado que permita la plática de tus invitados.
• La iluminación debe ser  la adecuada, ni demasiado oscuro que dificulte la visibilidad, ni en exceso que lastime la vista.
• Lo ideal es que no se fume en la mesa, esto es para no incomodar a los no fumadores, sobre todo si entre ellos se encuentran menores de edad.